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Dicas de como preparar um churrasco de primeira

Quais os melhores cortes de carne?



Quais os melhores cortes de carne? - 2 (© Foto: Thinkstock)
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Quais os melhores cortes de carne?

Para fazer um churrasco, as carnes mais macias são as melhores. Opte pelos cortes como picanha, fraldinha, contrafilé, alcatra e maminha. O ideal é que a fraldinha, alcatra e a costela sejam assadas inteiras.

"A picanha pode ser assada em bifes grossos, todos com gordura para não deixar a carne ressecar e o contrafilé pode ser cortado também em bifes com espessura mais grossa. Já a costela precisa ir ao forno entre quatro e cinco horas antes de ser levada à churrasqueira, para ficar ainda mais macia", diz Henrique.

86Comentários
8/nov/2013 18:28
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Essa de levar a costela ao forno descaracteriza a qualidade do churrasco, é só comprar uma costela boa, quem entende ao ver a carne exposta sabe. Com a carne levada ao forno da-se uma impressão que ela foi cozida antes de ser assada. Não fica bom!
8/nov/2013 19:04
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 Acho pouca informação para tanto destaque. Falou-se apenas de carnes e cortes e os complementos

como o pão de alho, a altura e da brasa, e o sal e os tipos de churrasqueira etc..... 

8/nov/2013 19:32
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Tá brincando...eu corro pra ler essa matéria e nada pra acrescentar  no meu currículo de churrasqueiro  da família ? 
8/nov/2013 19:58
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Este "papo de entendedor",pra mim,não funciona,pois de que adianta postar cortes de carnes e instruções de como assar,se na verdade o que mais importa,é o famoso jeitinho brasileiro que se impõe ao fazer um churrasco,ou seja,nos quatro cantos do nosso país,existem inúmeras formas de se fazer um belo, maravilhoso e autêntico churrasco,conforme mandam as tradições locais... 
8/nov/2013 20:04
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putis grilo eu venho ver essa materia achando q  vou ter  uma  boa dica de churasco  e  vcs vem falar em levar a costela ao forno antes de ir pra churasqueira . po  ninguem  merese .
8/nov/2013 17:55
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churrasco de apartamento !  vai lasca uma lenha e atravessa uma costela bem  gorda no espeto !
8/nov/2013 20:21
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No máximo 350 gramas por pessoa ( e vai sobrar). A costela direta na brasa com fogo baixo é uma delícia e macia. Realmente a matéria não acrescentou nada.

 

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muito barulho ... pouca informação, vamos caprichar mais nas informações. matéria muito boa para se  divulgar e ajudar os muitos churrasqueiros de fim de semana. porque não pesquisar mais as tradições de todos os estados e fazer uma matéria de qualidade.
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Henrique, Aprendi a assar carne por volta de 1973/74, asso um quarto de ovelha inteiro sem quebrar ou cortar o osso do garrão. Agora você diz que deve-se assar uma costela no forno e finalmente à churrasqueira? Para ôhhhh, falta alguém cortar a carne da costela em cubinhos pequenos e servir à mesa.......
8/nov/2013 19:38
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ESTA QUANTIDADE DE CARNE ESTA ERRADA COMO TODO RESTO
8/nov/2013 20:10
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achei q a dica de qual carne comprar foi boa ,mais da proxima vez montem um artigo completo para depois não postar pouca informaçao
8/nov/2013 20:46
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Pera aí meu, nem gaúcho eu sou mas, conta alguma coisa nova para eu não perder meu tempo...

 

8/nov/2013 20:35
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celso.

o meu, eu  como sempre asso costela,  nos aqui no mato grosso colocamos a costela para assar as 6,oo horas para degustar as 12 horas, sempre com pouca brasa, e ai nao sobra nada.  
8/nov/2013 18:56
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600 gramas por adulto??? Tá de brincadeira???
8/nov/2013 19:19
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Concordo com Jose Inacio, essa do forno....

 

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