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Tempo de Mulher | Por Fernanda Canto, http://estilo.br.msn.com/tempodemulher
Filé à parmegiana sem fritura!

Passo 4: Embrulhe em papel alumínio



Passo 4: Embrulhe em papel alumínio - 5 (© Thinkstock)
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Passo 4: Embrulhe em papel alumínio

Disponha as carnes lado a lado e mande para o forno por 10 minutos. Após este tempo, retire a assadeira do forno, cubra com papel alumínio e deixe assando por mais 30 minutinhos para dourar.

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327Comentários
26/jun/2012 17:13
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assim fica melhor !

As delícias de uma carne nos moldes conhecidos como parmegiana são irresistíveis. Não tem quem não saboreie, mas tem quem não suporte fazer aquela friturada toda dentro de casa. Mas calma! Não é preciso uma panela cheia de óleo e aquele cheiro espalhado por todos os ambientes. Basta uma assadeira e um forno bem quentinho.

O primeiro passo é empanar sua carne (bife ou carne moída) normalmente, com ovo e farinha de rosca, bem empanadinha.

Passo 3: Untar a forma

Unte a forma com um pouquinho de margarina, pode ser light, assim garantimos um prato ainda mais leve

Passo 4: Embrulhe em papel alumínio

Disponha as carnes lado a lado e mande para o forno por 10 minutos. Após este tempo, retire a assadeira do forno, cubra com papel alumínio e deixe assando por mais 30 minutinhos para dourar.

 passo 5: Selando a carne

Nesta ordem dos fatores, o alto calor inicial provoca um choque térmico na carne fazendo com que ela mantenha seu suco dentro dela. Ao cobri-la, ela cozinhará sem ressecar ou esturricar. É um modo semelhante ao conhecido como selar a carne.

 

Deixe sua carne de molho por no mínimo 3 horas em ovos batidos com um dedo de leite, cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino. Em seguida passe na farinha de rosca e mande para o forno. Desta forma, os ovos e leite amaciam e temperam sua carne garantindo um sabor todo especial.

*Fernanda Canto é jornalista colunista do Tempo de Mulher, cozinheira e empreendedora. E das boas! 

2/jul/2012 20:20
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clica na setinha  q vai de 1 a 8 q aparece toda receita bjos

25/jun/2012 15:08
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A receta está disposta em slides, é só clikar na seta, mas taí a receita:

 

 Filé à parmegiana sem fritura!

As delícias de uma carne nos moldes conhecidos como parmegiana são irresistíveis. Não tem quem não saboreie, mas tem quem não suporte fazer aquela friturada toda dentro de casa. Mas calma! Não é preciso uma panela cheia de óleo e aquele cheiro espalhado por todos os ambientes. Basta uma assadeira e um forno bem quentinho.

O primeiro passo é empanar sua carne (bife ou carne moída) normalmente, com ovo e farinha de rosca, bem empanadinha.

Passo 2: aqueça o forno Aqueça o forno à temperatura de 200ºC.

Passo 3: Untar a forma

Unte a forma com um pouquinho de margarina, pode ser light, assim garantimos um prato ainda mais leve

Passo 4: Embrulhe em papel alumínio

Disponha as carnes lado a lado e mande para o forno por 10 minutos. Após este tempo, retire a assadeira do forno, cubra com papel alumínio e deixe assando por mais 30 minutinhos para dourar.

Passo 5: Selando a carne

Nesta ordem dos fatores, o alto calor inicial provoca um choque térmico na carne fazendo com que ela mantenha seu suco dentro dela. Ao cobri-la, ela cozinhará sem ressecar ou esturricar. É um modo semelhante ao conhecido como selar a carne.

Passo 6: Tipos de carne

Pronto, aí está sua carne à milanesa. Ela pode ser um bife de carne de ****, de frango e até mesmo almôndegas de sua preferência

Dica: Deixe sua carne de molho por no mínimo 3 horas em ovos batidos com um dedo de leite, cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino. Em seguida passe na farinha de rosca e mande para o forno. Desta forma, os ovos e leite amaciam e temperam sua carne garantindo um sabor todo especial.

 

25/jun/2012 00:34
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 Para se fazer um bife a parmegiana é necessário um bife a milanesa.. mas bife a milanesa e bife a parmegiana são receitas diferentes. O bife a parmegiana é um bife a milanesa com molho de tomate e mais presunto e muzarela levado ao forno.
3/jul/2012 11:25
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O resto da receita está nas setas  < ou >, como vc quiser - é só clikar.... Apesar de ser "milanesa"!.
26/jun/2012 20:02
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Bife a parmegiana, mais a foto nao è de um bife a milanesa ,, a parmegiana nao è com queijo
presunto e molho de tomate...nao entendi..

26/jun/2012 16:52
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ESSA RECEITA ESTÁ UMA MARAVILHA PARA QUEM QUER EVITA GORDURAS .MUITO OBRIGADA.
26/jun/2012 18:32
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E que tem a ver bife à milanesa com parmegiana??? Cáspita!!!
3/jul/2012 13:23
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vou faze esta receita  percebi que fica muito bom,  agora aqueles q nao entende de receita fica quieto e bem calado
2/jul/2012 21:46
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A receita é de FILÉ À MILANESA... Não à Parmegiana.
26/jun/2012 20:23
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Tudo indica que é um bife à milanesa. Esclareçam do que de fato é esta receita.

27/jun/2012 04:13
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Fernanda Canto é jornalista, cozinheira e empreendedora, mas não sabe o nome da carne que ela ensina a fazer?

Milanesa, Fernanda, milanesa...
1/jul/2012 01:27
26/jun/2012 17:30
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realmente Fernando Carvalho, isso pra mim é a milaneza e não a parmegiana...rs

26/jun/2012 13:26
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Pra ver a receita, é só ir clicando nas setas ao lado e o leite é só p misturar com o ovo p deixar a carne de molho. Entendeu? 
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